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辣炒鸡脖的做法步骤

1.将鸡脖洗净，切成小块。

2.煮锅里加水，下葱段、姜片煮沸，再下鸡脖微焯一下，去除血腥杂质。

3.将焯好的鸡脖盛出备用。

4.切好葱、姜、蒜、干辣椒，花椒、八角备用。

5.底锅热油，放入八角、花椒爆香，再放入干辣椒。

6.倒入切好的葱、姜、蒜。

7.倒入鸡脖翻炒。

8.先加蚝油炒两三分钟，再加酱油上色，再倒入料油。

9.然后加盐加水小火煮10分钟。

10.收汁放入青椒即可。